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N.Yで話題の<ケール>その驚異の効能と簡単レシピ5選

 2015/09/09 アンチエイジング グルメ レシピ 健康
この記事は約 5 分で読めます。 1,050 Views

青汁と言えば、「まずい」イメージがありますよね。某社のCMでも、はっきりそう言っていたことを覚えている方もおられるでしょう。ところで、どうしてもまずいイメージを払拭できない青汁の元、ケールがここ数年の間にトレンドの発信地であるニューヨークで大人気になっています。そこで今回は、そんなケールについてご紹介していきたいと思います。

そもそもケールとはどんな野菜?


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出典:http://veganyumminess.com/

名前は知っているし、青汁の元にもなるくらいだから緑色の野菜であることは大体分かるけど、一体どんな姿をした野菜なのか知らない、という方も多いのではないでしょうか?

実はケールはアブラナ科の植物で、菜の花はもちろん、キャベツやブロッコリー、小松菜などの野菜たちの仲間であるとされています。
生命力が強く、温暖な気候であれば1年中栽培することができます。

古代ギリシャやローマでも頻繁に食卓に供され、ローマ人はスープにして飲んでいたとされているケール。最近では、ハリウッド女優が美容とダイエットのためにケールを食べていることで、ニューヨークを中心にケール・ブームが起こっています。

知ればビックリ!栄養価満点のケールは<スーパーベジタブル>

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出典:http://bonnieplants.com/growing/growing-kale/

美に敏感は女優やセレブがこぞって食べているケールですが、その栄養価の高さと驚くべき効能を知れば、是非とも毎回の食事に取り入れたくなってしまうこと必至でしょう。その効能の一部について、下記にちょっぴりご紹介したいと思います。

1. 美肌とダイエットに効く

食物繊維が豊富なケールは、便秘の解消に効果バツグンです。体内の不要なコレステロールを排出する助けをし、血液サラサラ効果が得られます。そのため、美肌とダイエット効果が期待できるでしょう。

2. アンチエイジングに効く

ケールには、ビタミンCをはじめβカロチンなどの成分も含まれているので、それらの成分によって体内が酸化するのを防いでくれることを期待できます。つまり、抗酸化作用があるのでアンチエイジングにも効果的であると言えるでしょう。

3. ガン予防に効く

ガンやその他の生活習慣病の予防にもいいと言われているケール。食物繊維ビタミンA、ビタミンC,ビタミンEβカロテンクロロフィルムが他の野菜に比べてかなり豊富に含まれています。ちなみに、ケールのビタミンCはキャベツの約2倍、ビタミンAに至っては、なんとキャベツの約58倍と言われています。

ケールってどうやって食べるの?ケールのお手軽レシピ5選

一般的な日本のスーパーではあまり見かけないケール。味にちょっと癖があるため、日本では食用としてよりも粉末にして、青汁として飲むほうが一般的なケールの摂取の仕方になっているようです。

ただし、最近では品種改良された食べ易いケールが、オーガニック食料品店や、コストコなどの海外のホールセールなどで販売されているので、近くにお店があるという方は是非ともチェックしてみてくださいね!

ケールと聞くと、どうしてもドリンク系のレシピしか思いつかないという方のために、ケールを使った代表的な調理法例を紹介したいと思います。(写真はイメージです。)

1. ケールのグリーンスムージー

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出典: http://camillestyles.com/food-and-drink/bottoms-up/bottoms-up-peach-kale-coconut-smoothie/

レシピはこちらをチェック→ http://cookpad.com/recipe/2030546

2. ケール・チップス

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出典:http://www.foodnetwork.com/recipes/melissa-darabian/crispy-kale-chips-recipe.html

レシピはこちらをチェック→ http://cookpad.com/recipe/2126082

3. ケールのパスタ

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出典:http://noshon.it/recipes/kale-almond-pesto-pasta/

レシピはこちらをチェック→ http://cookpad.com/recipe/2937789

4. ケールのサラダ

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出典:http://www.shockinglydelicious.com/lemony-garbanzo-kale-salad-with-tuna-for-sundaysupper/

レシピはこちらをチェック→ http://cookpad.com/recipe/3328657

5. ケールのスープ

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出典:http://www.insonnetskitchen.com/creamy-broccoli-kale-soup/

レシピはこちらをチェック→ http://cookpad.com/recipe/3306707

まとめ

食用としはあまり馴染みのないケールですが、色々工夫すれば毎日の食卓にも登場できそうですね!
「青汁はちょっと…。」という方でも、品種改良されたミニ・ケールなどで、サラダやパスタにして試されてみられてはいかがでしょうか?

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