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パーフェクトな調味料「塩トマト」の作り方とおすすめレシピ

 2015/07/02 レシピ 健康 女子メモ 生活 美容
この記事は約 5 分で読めます。 898 Views

最近、ご自宅のベランダやお庭を使った家庭菜園の人気がさらに高まっていますね。

健康のため、無農薬で作れて安心、そして自分で育てた達成感が感じられる自家製野菜は最高においしく感じるもの。

そんな家庭菜園で人気の夏野菜の一つ「トマト」は、そのまま食べる人も多いのですが、ひと手間かけるだけの「塩トマト」ならなんにでもぴったり合う万能調味料になるんですよ!!

今回は、そんなオススメ「塩トマト」の作り方から効果、おすすめレシピまでご紹介しますね!

塩トマト 作り方

塩トマトの作り方

材料

・トマト 300g (大き目一個)
・塩  30g
・蜂蜜 30g
・ニンニク ひとかけら

作り方

  1. トマトをきれいに洗ってざく切りにします
  2. ニンニクを刻みます。ニンニクがない場合にはチューブタイプでもO.K
  3. 清潔な密閉容器に、ざく切りにしたトマト・みじん切りにしたニンニク、はちみつ、塩を入れてふたをします
  4. しっかりふたを閉めたら何度か容器を振って一晩置くだけ

これだけで翌朝には驚きの味に変化しているので、ぜひお試しください。

 

おうちでトマトがたくさんできた時、サラダだけではちょっと飽きが来てしまうことも。

塩トマトの効果

使う材料も少なく、はちみつ・塩の量はトマトの10%と計算しやすい上に、作り方もとても簡単なので、だれでも簡単に作ることができますよ。

はちみつと塩の防腐効果によって作ってから1週間程度は持つのも良いですね。安い時にまとめ買いしたものを塩トマトにしておくと家計にも優しい♪

イタリアンのケッカソース

イタリアンのケッカソースにもよく似ています。

ちょっと変わった塩トマトを試したいときはこちらもどうぞ!

・トマト  300g (大き目一個)
・バジル 7枚ほど
・にんにく ひとかけら
・塩・胡椒 適量
・オリーブオイル 適量
作り方は、塩トマトと一緒です。
ケッカソース レシピ

塩トマトの効能

もともとトマトは高い抗酸化作用や代謝促進効果のある「リコピン」がありますね。

そのほか、むくみ防止に役立つ「カリウム」や、ビタミンB1・B2、ビタミンC、ビタミンEなどさまざまなミネラルも豊富に含む栄養価の高い野菜。

そのトマトを「塩トマト」として発酵させることで、乳酸菌が作られ、その整腸効果によって便秘の改善にも効果的なんですよ。

これらの成分により、美白・美肌・便秘改善・デトックスなどの美容効果だけでなく、動脈硬化の予防、がんの予防、血糖値の低下などさまざまな健康効果を”おいしく”取り入れることができるのが「塩トマト」なんです。

 

塩トマトのおすすめレシピ 10選

 

簡単☆塩トマトDEアボカドのナムル

簡単☆塩トマトDEアボカドのナムル
レシピ出典:COOKPAD

一口大に切ったアボカドにレモン汁をかけて塩トマトで合えれば良いだけのお手軽レシピですが、ごま油を使うことで意外な味の組み合わせが楽しめ、しっかり食べごたえのある一品になります。

塩トマトでイタリアンな冷ややっこ♪

塩トマトでイタリアンな冷ややっこ♪
レシピ出典:COOKPAD

いつもの冷奴に食べ飽きたらぜひ作ってほしいレシピです。塩トマトとオリーブオイルが絶妙の組み合わせ。晩酌にもぴったりです。

 

塩トマトで簡単ピラフ(炊飯器)

塩トマトで簡単ピラフ(炊飯器)
レシピ出典:COOKPAD
刻んだ具材と塩トマトを一緒に炊飯するだけ。
たったこれだけでおいしいピラフに早変わり!お子さまが喜ぶメニューです。

 

春キャベツとベーコンの♡アンチョビ塩トマトパスタ♡

春キャベツとベーコンの♡アンチョビ塩トマトパスタ♡
レシピ出典:レシピブログ

アンチョビと塩トマトのうまみとキャベツの甘みがベストバランスのパスタ。

 

夏野菜と塩トマトのスタミナそうめん

夏野菜と塩トマトのスタミナそうめん
レシピ出典:COOKPAD

食べ飽きてしまうそうめんも塩トマトを使うだけでまた違う味で楽しむことができます。夏バテ防止にも効果的な素材をプラスして、栄養バランスも彩りもアップ!

 

塩トマト&リコッタチーズdeハニーピザ

塩トマト&リコッタチーズdeハニーピザ
レシピ出典:COOKPAD

やっぱりトマトにはピザが合う!塩トマトにすることでさらに凝縮された旨みが楽しめるおすすめピザです。

 

塩トマトだけで美塩トマトで鶏胸๑ガレット

塩トマトで鶏胸๑ガレット✿
レシピ出典:COOKPAD

あっさりした鶏むね肉も塩トマトを混ぜるだけで旨みがさらに引き出されて深みのある味わいに。ちょっと作る手間はかかりますが、安い鶏むね肉が塩トマトのおかげで贅沢なメインメニューに早変わり!

 

塩トマトで!新ジャガと焼豚のグリル

塩トマトで!新ジャガと焼豚のグリル✿

レシピ出典:COOKPAD
お客さまへのおもてなしにも最適な豪華でボリュームのあるグリル。焼き豚や新じゃがで食べごたえも十分!

 

塩トマトだけで美味しくなる!焼豚✿

塩トマトだけで美味しくなる!焼豚✿
レシピ出典:COOKPAD
作った塩トマトを豚バラ肉(ブロック)にもみこむだけでよいので、面倒な下ごしらえは様々な調味料も一切不要の簡単おいしいレシピです。

塩トマトによってジューシーさと凝縮された肉のうまみがさらにアップ!

 

ホワイトチョコと塩トマトのスコーン

ホワイトチョコと塩トマトのスコーン。
レシピ出典:COOKPAD

塩トマトはスイーツにも合わせられるんです!塩トマトの酸味や塩味や旨みがホワイトチョコの甘さを引き立てて格別なおいしさに!!

まとめ

以上、塩トマトの作り方からオススメレシピまでご紹介しました。

そのままでも良し、煮ても良し、焼いても良しなど万能の調味料であることはわかっていただけましたか?

塩トマトは栄養価が高くなるだけで旨みもアップ!

食べきれないトマトがあったら、ぜひ無駄にしないで塩トマトにしておいしくどうぞ♪

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